一、材料准备
主料：舟山带鱼10段、葱适量
辅料：姜适量、蒜3瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、香醋2小勺、白糖2小勺
二、制作步骤
步骤1、收到的产品。冻的邦邦硬。
步骤2、附送的很有用知识卡。告诉如何识别、如何清理带鱼，比如清理内脏时应该在半冻状态下清理更方便，对厨房小白很友好。
步骤3、包装整齐的带鱼。打开快递还是冰冻状态。
步骤4、半冻状态去内脏，清洗控水。
步骤5、厨房纸巾吸干水分，再放入油锅煎炸。
步骤6、家庭煎鱼，带鱼分批煎炸，只要表面煎硬即可。
步骤7、另外油锅，放入煎过的带鱼和葱姜大蒜。加入料酒食盐白糖生抽和清水。
步骤8、中小火炖煮。
步骤9、放入少许香醋，继续炖至汤汁浓稠，即可盛岀。
三、烹饪技巧
1这款带鱼包装较大，一次化冻后，不宜再次冷冻保存。
2这款带鱼油脂含量高，最好带手套清理。
3清理内脏时，半化冻状态时更容易操作。
4煎鱼时，先用厨房纸巾吸干表面水分。
5红烧带鱼需要放少量香醋，味道更香。