喜欢吃辣的炒菜可以放点点，天冷了用来拌饭拌面吃出一身汗，剁椒鱼可以嘛
材料准备：
主料：秋辣椒或小米椒3斤、蒜3个
辅料：姜5块、高度白酒3汤匙、盐4汤匙、白糖2汤匙、金龙鱼调和油
制作步骤：
步骤1、我买了三斤辣椒，用的我们这儿本地的秋辣椒，也可以用小米椒，洗干净，完全晾干水分，我晾了一天
步骤2、剥了整整三个大的蒜，四五块姜，洗干净，完全晾干水分
步骤3、晾干水分后，把辣椒和姜蒜切碎，混合在一起，放满满4汤匙盐，2汤匙白糖，3汤匙高度白酒，混合均匀，外面放4个小时
步骤4、汤匙这么大
步骤5、开火，锅热加油，油热后放凉。把凉好的油放到剁椒里面，油要把剁椒盖住。把剁椒装好，装瓶放一周之后再吃
