小朋友放寒假跟奶奶回老家了 ，一个人在家也要好好吃饭，自制微辣川味香肠，爸爸带来的青菜、甜豌豆，香菇干、番茄、鸡蛋，一锅简单快手的煲仔饭，有菜、有肉、有米饭，一锅就齐全了，关键还非常美味。
材料准备：
主料：川味香肠1根、大米1.5杯
辅料：番茄1个、香葱2—3根、鸡蛋1个、甜豌豆50克、香菇6朵、青菜2棵、玉米油30克、盐2克、生抽3勺、老抽1/2勺、蚝油2勺、白砂糖1/2勺、水适量
制作步骤：
步骤1、食材准备：米提前淘洗干净，浸泡一小时，香菇泡发、香肠切薄片、香葱、番茄去皮。
步骤2、青菜、甜豌豆，洗净焯熟。
步骤3、砂锅内壁刷油，放泡好的米，铺平，倒入泡香菇的水+清水，没过大米一指节的水，放入番茄，大火烧开。
步骤4、番茄渐渐融入米饭，小火慢慢收汁。
步骤5、倒入豌豆、香菇、铺上香肠，小火焖10分钟。
步骤6、中间位置打上一个鸡蛋。
步骤7、盖上锅盖，沿着锅边慢慢倒入半饭勺玉米油。
步骤8、焖5分钟
步骤9、放上焯熟的青菜。
步骤10、生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖调个酱料，拌匀。
步骤11、浇上调好的酱汁。
步骤12、可以直接拌匀开动。
步骤13、香葱撒里面一起拌匀。
步骤14、享用美食吧，香肠、葱、香菇扑鼻而来的香气，有点馋了。
步骤15、食材丰盛哦，吃起来是不是很满足？
步骤16、香香脆脆的锅巴，来个特写。
烹饪技巧：
泡香菇的水用来煮米饭，会更香，米一定提前浸泡，大火烧开锅后，提醒全程小火，香肠、生抽、蚝油都有一定的咸味，少放或者不放盐，咸了就不好了，煮好的饭盖上锅盖沿锅边倒半勺玉米油，小火焖一焖，锅巴更香脆。