这道鱼不但造型美观，而且肉质鲜嫩，美味又营养。
一、材料准备
主料：小红辣椒5克、香葱2根
辅料：姜15克、干香菇3朵、鲈鱼1条、花生油15克、豆豉25克、料酒8克、盐3克
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材。
步骤2、鱼洗净，切掉头尾，在鱼身的背部切1厘米左右宽的块，鱼肚子处不要切断，香菇提前浸水泡软，香葱切碎，小红辣椒切成圈，姜切片。
步骤3、鱼先加入盐、姜片、料酒腌制20分钟左右，取1只浅盘，底部放入香菇，把鱼身子在盘子中摆成花形，放上头尾，再在鱼段处撒上豆豉（孔雀开屏鱼造型)。
步骤4、蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸12分钟。
步骤5、鱼蒸好后取出，放上小葱、红甜椒圈，油烧热，淋在鱼上即可。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
