今天和大家分享一道加辣的鱼香茄子，味道是真的下饭，女儿带女婿回来吃了两大碗米饭。
一、材料准备
主料：茄子2个、姜2片
辅料：蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、小米辣几个、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗
二、制作步骤
步骤1、茄子切条后用盐腌十五分钟
步骤2、这个时候准备姜蒜小米辣
步骤3、茄子用盐腌制后把水分用手捏干，锅里烧油下茄子翻炒三分钟后捞出来。
步骤4、烧少许油放入姜蒜小米辣和一勺豆瓣酱。
步骤5、炒香后加入茄子
步骤6、提前准备好香醋汁（香醋1勺，生抽1勺，淀粉1勺，白糖适量）
步骤7、大火迅速翻炒片刻即可出锅。
三、烹饪技巧
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