一、材料准备
主料：鸭肉半只、紫苏一把
辅料：蚝油一勺、老抽一勺、油盐适量、姜5片、蒜头半个、罗勒10g、糖10克、麻油半勺
二、制作步骤
步骤1、准备材料：1.紫苏2.罗勒3.蒜头4.生姜5.水鸭
步骤2、水鸭买回来后清洗干净，处理成小块，在冷水中放入生姜和洗干净的水鸭，开大火焯水。从冷水变开水的过程中，可以最大程度祛除血水哦。
步骤3、烧热油锅，下姜片和蒜片，爆香后下入沥干水的水鸭，继续爆炒出香味。
步骤4、加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一小勺麻油，继续翻炒。
步骤5、翻炒出香味后放入一碗水，烧开后收小火焖10分钟。
步骤6、焖好后开始大火收汁，加入紫苏、罗勒、一勺糖，炒出香味就可以出锅啦。
步骤7、成品～这样做的鸭子肉嫩但不绵，有嚼劲且入味。罗勒和紫苏中和了重调料的腻味，很清爽你学会了吗
三、烹饪技巧
鸭子需要冷水下锅焯水，这样血水祛除得干净，肉质也很紧实哦