一、材料准备
主料：猪肉（前夹肉）2斤、生姜适量
辅料：香菇适量、木耳适量、葱花适量、猪油适量、耗油适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、盐适量、生粉适量
二、制作步骤
步骤1、干香菇、木耳提前1小时泡发。
步骤2、猪肉手剁或用绞肉机搅成肉沫，剁碎即可，不用太细，生姜切碎，越碎越好，放入肉馅。
步骤3、泡发好的香菇、木耳挤去水分，剁碎放入肉馅。
步骤4、葱花切小段，放入肉馅。
步骤5、加入适量的猪油、耗油、生抽、黑胡椒粉、盐、生粉，将所有食材搅拌混合在一起。
步骤6、混合好的肉馅。
步骤7、油豆腐在表面撕开一个小口，用手将肉馅从口子揣入，并不断压实以保证内陷饱满。
步骤8、酿好的豆腐丸子。
步骤9、如此类推，duangduangduang，你就能收获一堆圆鼓鼓的豆腐丸子。
步骤10、将酿好的豆腐丸子放在蒸锅蒸屉上，大火开后转中火蒸30分钟，出锅即可享用，或焖番茄辣椒。害，忘记拍照了，那就乱入之前的图吧，嘿嘿。
步骤11、剩余的肉馅也不要浪费，蛋饺做起来。
步骤12、鸡蛋打散成蛋液备用。
步骤13、平底锅热油，锅热后用大汤匙舀一勺蛋液，翻动平底锅，尽量让蛋液成圆形。蛋液稍稍凝固后在中间放入一小勺肉馅，蛋液全部凝固后反卷蛋皮包裹肉馅，小火慢煎10分钟。双手忙于操作，没空拍照。
步骤14、收获一堆豆腐酿、蛋饺，送人送人。。。
步骤15、水豆腐酿、苦瓜酿。
步骤16、辣椒酿、白菜酿。
步骤17、煎好的水豆腐酿。
步骤18、蒸好的白菜酿。
步骤19、油炸的茄酿、藕酿。
步骤20、煮汤的南瓜花酿。
步骤21、豆腐、鸡蛋、苦瓜、辣椒、菜叶、茄子、莲藕、南瓜花、柚子皮、竹笋、豆芽……只有你想不到，没有咱酿不了的。
三、烹饪技巧
肉馅建议手工剁，口感更好有嚼劲，当然，如果想偷懒，用绞肉器也是没问题的。