一、材料准备
主料：蟹柳50G、鸡蛋2个
辅料：香菇2朵、小葱适量、醋1小匙、酱油1小匙、白糖1小匙、淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、平底锅就能轻松搞定的松软美味～搭配清粥小菜很合适
步骤2、食材准备～我用的是即时蟹味棒，有条件可以用蟹肉代替.
步骤3、蟹肉切成丝，香菇去蒂切薄片，小葱切小段.鸡蛋打散在碗内，筷子顶端沾点盐，朝一个方向搅打至顺滑.将一小匙醋，一小匙酱油，一小匙白糖，50ml水，少量淀粉混合均匀成调味汁.
步骤4、锅里热油，中火放入香菇煸炒，等香菇变软后撒入小葱翻炒片刻盛出.
步骤5、将步骤4与蛋液，蟹柳混合均匀。
步骤6、锅里热油（油多一点），中火倒入混合蛋液。
步骤7、从外向里快速搅拌.
步骤8、将边缘整理成圆形.
步骤9、转小火，盖上盖子焖3分钟后将煎蛋盛出。
步骤10、锅里倒入混合好的调味汁，开小火用筷子不停搅拌，等酱汁变粘稠后淋在煎蛋上.
步骤11、松软可口的蟹味煎蛋就这样完成啦，搭配清粥小菜，开动吧
步骤12、最后奉上自己的手绘食谱，一定要试一试哦！
三、烹饪技巧
本人做料理讲究简单易做，此处用的是蟹味鱼柳，如果有蟹肉丝代替那更好不过啦.
搅拌蛋液调整外形要够快，不然蛋容易煎老.