老家山东盛行各种炸物，炸猪肝也是一道特色，肴菜店必有的一道，味道不错，离家太远了自己尝试一下
材料准备：
主料：猪肝一块、料酒适量
辅料：生抽少量、葱少量、姜少量、淀粉适量、面粉适量、啤酒适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、孜然粉或者烧烤料适量、糖少量
制作步骤：
步骤1、买来的猪肝清洗干净，放冰箱冷冻室冻到可以切片程度即可，不能冻狠了那就不好吃了，将猪肝切薄片
步骤2、猪肝焯水到7成熟
步骤3、适量盐，一点点糖，少量生抽，胡椒粉，花椒粉，葱姜，料酒把切成片的猪肝抓拌一下，腌制10分钟
步骤4、面粉和淀粉混合比例为1比2，加入一个鸡蛋，适量啤酒搅拌至面糊可以挂勺即可
步骤5、将腌制好的猪肝放入面糊中裹入面糊
步骤6、热锅热油至刚冒烟下入猪肝，分批炸至微黄捞出
步骤7、猪肝二次下锅炸至金黄，盛出撒孜然粉或者烧烤料即可
