材料准备：
主料：蛋黄糊：、低筋面粉55克
辅料：玉米淀粉5克、纯牛奶55克、玉米油50克、蛋黄4个、白砂糖15克、盐1克、蛋白霜：、蛋清4个、白砂糖45克、柠檬汁适量、奶油：、淡奶油250克、白砂糖25克、草莓适量
制作步骤：
步骤1、准备好蛋黄糊材料。
步骤2、将蛋黄与蛋清分离（蛋清要无水无油无蛋黄），蛋清用保鲜膜包裹冷藏。
步骤3、将牛奶、玉米油、白砂糖和盐混合搅匀，直至糖融化。
步骤4、筛入低粉和玉米淀粉，划Z字搅匀至无颗粒。
步骤5、加入蛋黄，同样划Z字搅匀。
步骤6、完全搅匀后的状态。
步骤7、准备蛋白霜的材料。
步骤8、加入柠檬汁，中速打发至图片中的大气泡状态，加入1/3白砂糖，继续打发。
步骤9、气泡稍细腻后再加入1/3的白砂糖，继续打发。
步骤10、稍有纹路时加入剩余白砂糖，继续打发。
步骤11、打发至图片有小尖角状态时便可，盆倒扣是不流动。
步骤12、将1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，注意手法，大力搅拌会有气泡。
步骤13、将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，同样不要大力搅拌。
步骤14、倒入烤盘中，图片用的12.8寸古早烤盘。
步骤15、放入预热好的烤箱，上下火160度15分钟，具体温度根据自己烤箱设置，可参考我的烤箱火比较大。
步骤16、打发淡奶油，按照10:1的比例加白砂糖，250克左右的淡奶油足够使用。
步骤17、在蛋糕卷上抹平，卷内的位置稍厚，卷外的位置稍薄，防止卷时奶油溢出。
步骤18、放上喜欢的水果。
步骤19、用奶油填充缝隙，卷起。
步骤20、切块。
步骤21、装饰一下，完成。
