材料准备：
主料：水晶虾饺粉300g、开水200g
辅料：芝麻糊一袋、姜3片、红糖200克、黄油20克
制作步骤：
步骤1、准备好食材，这里我用的水晶虾饺粉，为的就是做出脆皮汤圆的口感。芝麻用的平时吃的芝麻糊，比较省事。
步骤2、先把150g的水晶虾饺粉倒碗里，加入200g开水，把它搅拌均匀烫熟。
步骤3、然后再加入150g的水晶虾饺粉进行揉搓，将它揉搓成团。
步骤4、芝麻糊里面加点黄油，也可以加猪油。黄油多少可以看自己想要黏一点，就多加点。
步骤5、接下来就是将面团切成均等小团子，然后包馅，最后搓团。
步骤6、依次将它们做好。搓团的时候，手法一定要轻柔，以免破裂了。
步骤7、上锅蒸，水开之后蒸10分钟。
步骤8、煮一锅开水，加入姜片和红糖，做成红糖姜汁。
步骤9、再把汤圆倒进去，这样一份脆皮汤圆就做好了。
步骤10、一口咬开，皮脆馅香，真的很不错。
步骤11、小年快乐呀！记得吃汤圆哦！
烹饪技巧：
1.水晶虾饺粉，很接近脆皮汤圆的皮，但是不知道小时候的脆皮汤圆皮咋做的，用这个就很接近。
2.捏团的时候，一定要轻柔，轻轻捏紧收口就行。
3.脆皮汤圆好吃的秘诀就是皮要薄，太厚影响口感。
4.汤圆可以煮可以蒸，煮的话时间比较久，这个水晶虾饺粉说明里写的建议蒸，所以就先蒸熟了。