家里平时很少吃鱼，唯一偶尔吃的鱼也就是带鱼了，但总是用普通的做法，不是红烧就是茄汁，没什么新鲜的味道。这次也是做带鱼的时候闭眼乱放，正好手边有袋大喜大的海鲜火锅蘸酱，随手放了些，没想到做出来的带鱼，竟然意外好吃，很入味，味道比平时更香浓，好像扩大了鲜味。平时也就尝一块，这回吃了有半盘，一吃就收不住了，好吃到被自己的厨艺感动了！
材料准备：
主料：带鱼350g、料酒20g
辅料：葱6g、姜3g、盐3g、面粉35g、油20g、蒜5g、大喜大海鲜火锅蘸酱8g、生抽4g
制作步骤：
步骤1、带鱼处理好后，加入料酒、葱、姜、盐，腌制2小时。然后裹上面粉，下锅炸制表面金黄备用。
步骤2、锅里倒入油，放入葱和蒜炸香。
步骤3、倒入海鲜火锅蘸酱炒匀。
步骤4、把之前炸好的带鱼放入。
步骤5、加点水和生抽，小火焖煮几分钟。
步骤6、出锅前再撒些葱段即可。
步骤7、成品。
步骤8、成品。
步骤9、成品。
烹饪技巧：
1.带鱼一定要提前腌制，这是入味的关键。
2.带鱼炸过后，再烹饪不容易碎。
3.汤汁不要收太干，留点汤吃时蘸上更有味道。