这个菜的名字很有意思，大手牵小手，其实就是猪蹄鸡爪，焖到软软糯糯的，满满的胶原蛋白
材料准备：
主料：鸡爪8个、八角1个
辅料：桂皮1块、香叶3小片、花椒10颗、猪脚一个、老抽1汤勺、红酒2汤勺、生姜3片、盐1小勺、糖20克
制作步骤：
步骤1、猪蹄鸡爪洗干净，鸡爪的指甲剪干净
步骤2、现冷水下锅，加入葱姜，水开后再煮2分钟
步骤3、捞出用温水清洗干净
步骤4、下来开始炒糖色，锅内加入水、油和糖
步骤5、小火慢煮，边煮边搅拌，煮至褐色起大泡
步骤6、加入水即可
步骤7、将猪蹄加入，加入葱姜、香料、酱油
步骤8、加水后煮开，撇去浮末
步骤9、加入红酒，小火慢炖1小时
步骤10、鸡爪对半剁开
步骤11、煮1小时加入鸡爪
步骤12、继续煮15分钟
步骤13、捞出葱姜等香料
步骤14、大火收汁出锅
步骤15、配点小酒喝喝
烹饪技巧：
没有红酒可用料酒代替