蛋黄酥

材料准备：

主料：水油面：、普通面粉300克

辅料：油85克、水110克、油酥：、普通面粉200克、油90克、馅：、咸鸭蛋25个、紫薯500克

制作步骤：

步骤1、第一步：柔面团（水油面，油酥面）醒30分钟

步骤2、第二步：油酥包裹在水油面，用擀面杖赶二遍，卷起来（皮加油酥20克）

步骤3、第三步：蛋黄加馅30克

步骤4、第四步：皮包馅

步骤5、第五步：刷上蛋液，撒上黑芝麻烤箱200度预热10分钟烤20分钟