酸菜吸足了汤汁，猪蹄吸收了酸味肥而不腻，光闻到就足以令人沉醉，真是一款开胃爽口的下饭菜。
一、材料准备
主料：德国酸菜100克、高汤酱1包
辅料：洋葱20克、猪蹄1个、水700克、橄榄油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、香叶2片、盐0茶匙
二、制作步骤
步骤1、称取猪蹄450克（1个），德国酸菜100克，洋葱20克。
步骤2、将猪蹄斩成小块；洋葱去皮，切粒。
步骤3、另取一锅，倒入水600克，放入猪蹄，烧开焯约10分钟，去除其血水和腥味后捞出沥干。
步骤4、锅中放入橄榄油2汤匙，放入洋葱粒。合上锅盖，开始烹饪。
步骤5、揭盖，放入猪蹄块。合上锅盖，开始烹饪。
步骤6、揭盖，倒入酸菜、高汤酱30克（1包）、香叶2片、水700克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7、揭盖，放入盐1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
步骤8、烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
德国酸菜的味道较之东北酸菜味道比较淡、口感更爽脆，还有一点微甜，若喜欢酸味口感的可自行增加酸菜用量。