一、材料准备
主料：三黄鸡1只、香菜1根
辅料：葱半根、姜3片、蒜1头、香叶2片、桂皮1块、面粉1碗、盐适量、冰糖少许、胡萝卜1根、香菇6朵、花椒20粒、生抽2勺、老抽适量、耗油1勺
二、制作步骤
步骤1、鸡去头去屁股去指甲，脖子上的筋膜撕干净，喜欢吃鸡头的可以留着，不过要多清洗几遍才能干净
步骤2、鸡剁成块，锅中放入冷水放入鸡块过水，水开关火即可
步骤3、鸡块过冷水冲洗干净
步骤4、鸡块准备好备用
步骤5、把一碗面粉倒入盆中
步骤6、慢慢放水，用筷子搅拌成絮状
步骤7、用手活成软硬适中的面团
步骤8、盖上保鲜膜放一旁醒着
步骤9、备葱姜蒜大料等，胡萝卜和香菇切块备用
步骤10、锅中放油，放入葱姜蒜大料爆香
步骤11、放入鸡块炒至2分钟左右
步骤12、放入生抽老抽耗油冰糖
步骤13、继续翻炒一会儿
步骤14、锅中倒入少许水
步骤15、大概这样子即可，盖锅盖焖煮5分钟左右,不要放太多水，等下香菇还会出水，我用的是湿香菇
步骤16、放入胡萝卜香菇翻炒均匀焖煮一会
步骤17、这时候可以做饼皮了，案板放少许面粉
步骤18、面团搓成长条
步骤19、切成饺子皮剂子大小
步骤20、一个个的按扁它
步骤21、擀成长方形薄片
步骤22、锅里也煮差不多了，食盐放入锅中翻炒均匀
步骤23、饼皮这样子贴入锅边
步骤24、贴满一圈
步骤25、多余的放在上面，不要怕多，等下都不够吃，盖上锅盖烧至饼皮熟透即可
步骤26、出锅了
步骤27、看看饼皮，一半脆脆的
步骤28、盖在肉上面的饼皮盛入盘中
步骤29、近照来一张
步骤30、超有食欲
步骤31、不用装盘，直接端上桌吧
步骤32、鸡肉无人问津，饼太好吃
步骤33、一块接一块吃的太香啦
步骤34、给我留了一锅鸡肉
