经典菜肴百吃不厌，好吃的秘诀是使用李锦记旧庄蚝油》》高端食材，蚝味十足！用了李锦记旧庄蚝油，给这道家常菜增色不少，可以做到用最少的调料烹饪出美好的味道！
一、材料准备
主料：荷兰豆（净）190克、腊肠半根
辅料：熏腊肉一块、青红小辣椒各一个、蒜子2-3大瓣，20克、葱白1/3段、李锦记旧庄蚝油8.5克、高粱酒8克、鸡粉（可加可不加）少许、油2汤匙
二、制作步骤
步骤1、荷兰豆230克择洗干净后190克。
步骤2、用到的辅料就这些。
步骤3、葱白切丝，辣椒切小片（不吃辣的不放，也可以去掉籽减低辣度），蒜子切片。
步骤4、熏腊肉可以提前泡清水降低咸度，不太咸就不用泡。如果腊肉烟熏味道重，还可以用开水焯烫一下去掉异味。
步骤5、将腊肉切片。
步骤6、腊肠切片。
步骤7、热锅凉油小火炒香蒜片和辣椒。
步骤8、加入腊肉和腊肠翻炒出油。
步骤9、加入荷兰豆大火炒。
步骤10、炒到荷兰豆刚变色加盐。加高粱酒大火炒几秒。此时荷兰豆快熟了。
步骤11、转小火或者离火时加入李锦记蚝油，再中大火翻炒均匀。不要炒糊。
步骤12、都熟了放入葱白翻炒几下出锅。
步骤13、成品鲜香美味，荷兰豆还能保持脆嫩。
三、烹饪技巧
不要炒过头，全程快炒。