东北人喜欢在这个季节的时候囤积白菜，一大部分白菜会被腌制成酸菜，剩余一小部分的白色就会被我们做成各种各样以大白菜为主导的美食，其中这道白菜五花肉炖豆腐，是我们东北这边最喜欢吃的啦，五花肉煸炒出多余的油，再下入白菜片翻炒，最后放入豆腐块和泡好的粉丝一起小火慢慢炖煮，在寒冷的天气里，吃上一锅热气腾腾的菜，简直是再好不过了。
一、材料准备
主料：白菜350克、豆腐半块
辅料：五花肉160克、粉条60克、葱姜蒜适量、生抽酱油1.5勺、蚝油1勺、料酒半勺、白糖半勺、老抽半勺、食盐2小勺、干辣椒2个
二、制作步骤
步骤1、准备好所需要的食材并清洗干净
步骤2、大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软
步骤3、调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用
步骤4、热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥
步骤5、倒入调好的料汁，翻炒均匀
步骤6、加入白菜块翻炒到变软
步骤7、加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块
步骤8、盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可
三、烹饪技巧
大白菜要切成大块，要不然炖煮的时候就没有了；