一、材料准备
主料：土豆1个、豆瓣酱100克
辅料：米饭2碗、小葱4根、香菜3根、大叶生菜或大叶白菜一颗
二、制作步骤
步骤1、一个大小适中土豆去皮切丁（按人数两个人吃的话一个大土豆就够了）小葱香菜切小段备用生菜盐水泡一下洗净备用
步骤2、锅内热油下土豆翻炒炒至不粘连放入两勺豆瓣酱翻炒几下
步骤3、添水盖上锅盖煮开后转中小火
步骤4、尝一下咸淡一般情况是不需要另外加盐的豆瓣酱也比较咸用炒勺按一粒土豆丁可以压碎就证明熟了如果锅里还有很多水就开盖大火煮一会
步骤5、最后用炒勺背面按压至土豆泥状态有专业的按压工具最好（注意按压前锅内要有一些汤水不然做成的土豆泥会很干）
步骤6、找一个大点的碗或小盆倒入米饭、小葱香菜拌匀即可用生菜叶一包就可以开动啦
三、烹饪技巧
生菜一定要选大叶子的 不然包着不过瘾 如果是东北的绿叶大白菜就最好了 可惜我在广西买不到那种