很多人提到冬瓜首先就会想到冬瓜汤，但冬瓜汤略显寡淡，今天用冬瓜来做一道简单的家常菜，它就是冬瓜肉末。冬瓜块上点缀了些许肉末和香葱碎，真的非常下饭。而且这道菜最重要的是食材简单又常见，荤素搭配，营养丰富，能满足大部分人的口感，所以千万不要错过哟，下面就来看看具体做法吧。
一、材料准备
主料：胡姬花古法花生油30克、冬瓜500克
辅料：猪肉100克、生姜5克、小米辣2个、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、白胡椒粉半勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、准备所需材料，将冬瓜去掉外皮，横竖切几刀；猪肉洗净后放入料理机搅打成肉末，最后将生姜和小米辣切碎备用；
步骤2、肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀后腌制入味；
步骤3、起锅，锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；
步骤4、然后倒入冬瓜块，中小火慢煎；
步骤5、煎至一面金黄后，将冬瓜翻面，然后倒入砂锅中备用；
步骤6、再次起锅，倒入花生油15克，油热后下入肉末，翻炒至变色；
步骤7、倒入辣椒碎和姜末，煸炒出香味；
步骤8、倒入大半碗清水，调入半勺老抽上色，以及适量食盐调味，然后大火煮沸；
步骤9、将煮沸的肉末汤汁倒入砂锅中，再次煮沸后盖上锅盖，中小火焖煮入味；
步骤10、等到冬瓜能用筷子轻轻戳入后，大概10分钟左右，然后撒上葱花熄火即可；
