一、材料准备
主料：奥利奥饼干碎40g、液态黄油20g
辅料：吉利丁片（酸奶层）5g、酸奶（酸奶层）100g、淡奶油（酸奶层）100g、白糖（酸奶层）15g、黑巧克力（黑巧层）40g、牛奶（黑巧层）36g、吉利丁片（黑巧层）4g、淡奶油（黑巧层）80g、白糖（黑巧层）4g、可可粉适量
二、制作步骤
步骤1、40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入4寸加高慕斯圈中压实，入冰箱冷藏
步骤2、5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液
步骤3、吉利丁液倒入100g酸奶中拌匀
步骤4、100g淡奶油+15g糖打至刚刚出现纹路
步骤5、酸奶液倒入淡奶油中拌匀
步骤6、酸奶慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏1小时
步骤7、40g黑巧克力+36g牛奶隔水加热融合成巧克力牛奶液
步骤8、趁热放入4g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀
步骤9、80g淡奶油+4g糖打至刚刚出现纹路
步骤10、巧克力液倒入淡奶油中拌匀
步骤11、巧克力慕斯液倒入已凝固好的酸奶层上，入冰箱冷藏3小时即可脱模
步骤12、表面筛一层撒上可可粉即可
步骤13、巧克力酸奶慕斯
