红烧罗非鱼----家常做法，简单不失味美！“罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
材料准备：
主料：罗非鱼1条、葱10克
辅料：姜10克、蒜2瓣、香菜2根、油10克、花椒粒15粒、盐15克、料酒15ml、蚝油8ml、生抽8ml、酱油6ml、米醋6ml、淀粉6克
制作步骤：
步骤1、准备好罗非鱼。
步骤2、撒上盐。
步骤3、倒上料酒，抹匀腌制两小时。
步骤4、准备好葱姜蒜。
步骤5、将腌制好的鱼，汤汁倒掉，抹上一层淀粉。
步骤6、锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼煎至焦黄。
步骤7、鱼两面煎好，放入花椒粒爆香。
步骤8、再加入葱姜蒜爆香。
步骤9、加入料酒、蚝油。
步骤10、再加入盐、生抽、酱油。
步骤11、加入水，盖盖儿小火儿慢炖。
步骤12、翻面继续慢炖，加入米醋。
步骤13、鱼炖好，撒上香菜末即可出锅了。
步骤14、味道鲜美的红烧罗非鱼上桌了！
步骤15、肉质细嫩极了。
