今天小寒，本来想做个羊肉丸子汤，翻了翻冰箱，还有媳妇刚买的猪肉馅，咱不能浪费呀，再说了，那不是欠削吗？就地取材，冬瓜丸子汤奉上……
材料准备：
主料：冬瓜500克、二肥八瘦肉馅300克
辅料：鸡蛋1个、葱20克左右、姜20克左右、鸡精3克、香油5克、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉50克
制作步骤：
步骤1、葱姜拍碎，加入料酒，水，抓匀肉馅中加盐，胡椒粉，分次加入葱姜水，每次都顺时针搅拌上劲，每次约15分钟，三次后加入蛋清，淀粉再次搅拌上劲，在盆里反复摔打，充分上劲
步骤2、锅里水烧至80度，熄火，挤入丸子，完成后加入料酒，中火烧开，撇去浮末
步骤3、丸子捞出来冲净浮末，备用
步骤4、汆丸子的汤倒入汤锅，冬瓜去皮，哥木耳一起倒入锅中，加入丸子，烧开后转中火煮至冬瓜软烂，加盐调味，加入少许太太乐鸡汁
步骤5、汤盆里滴几滴太太乐小磨香油，倒入少许胡椒粉，把冬瓜丸子汤倒入即可
步骤6、来个近距离的成品图
烹饪技巧：
肉馅一定要顺时针，分次搅拌上劲