每到冬季，都要腌上两坛子咸菜，这个叫雪里蕻（hong）咸菜，是冬日里暖粥美味咸菜，秋季里开始腌制，只需两个坛子，等上一个月，冬季配上冬笋正当时吖！
材料准备：
主料：冬笋2颗、雪里蕻咸菜2小颗
辅料：鸡精1小勺
制作步骤：
步骤1、到老农那里买来咸菜，先太阳晒上一天使其软下
步骤2、清洗两个坛子，用白酒消毒，然后把咸菜摘掉黄叶，依次放入坛子里，撒上盐，需要倒入冷开水。
步骤3、一个月取出来可以吃了
步骤4、把坛子里取出来的咸菜洗一遍
步骤5、切碎
步骤6、我喜欢切很细
步骤7、放盘子里备用
步骤8、冬笋
步骤9、再把冬笋切丝
步骤10、锅里多放点油，先炒冬笋，放一点点盐入味，再倒入咸菜炒，加开水煮5到10分钟，起锅放味精或鸡精。
步骤11、装盘
步骤12、做的咸菜面皮
步骤13、特别好吃，也可以蛋炒饭，过粥！
