一、材料准备
主料：鸡爪500、生抽60克
辅料：醋适量、百香果8个、小米椒适量、青尖椒1个、白砂糖30克、姜5片
二、制作步骤
步骤1、鸡爪，首先要给它美甲一下凉水泡，去除血水然后切成三段（为了更好的入味）洗净（有强迫症的那种洗，没有一点儿渣渣及血水）
步骤2、放锅里焯水，加入料酒！可以比平常焯水多煮3分钟，熟了即可！不能烂了！关火以后倒掉血水，用凉水或者冰水浸泡（为了更有嚼劲）当然同样要洗干净
步骤3、上述的调料，还有凉白开，可以滴5滴白酒，（去除腥味）放到一个容器中……调好的料汁，可以尝一尝，比正常口味要咸一些～
步骤4、把洗干净的鸡爪倒入调好的汁中（当然不全是调料，我加的凉白开，结果还加多了！）
步骤5、盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上～
步骤6、第二天，可以享受美味啦～一边追剧，一边啃鸡爪，这感觉怎么样～
三、烹饪技巧
焯水时，一定不能焯太久，鸡爪容易烂糊了，后期则没有较劲了
白糖，小米辣，自己添加！我加的少量，为了去除腥味！
喜欢吃辣的，可以多加小米辣，味道一样棒棒的！因为闺女不吃辣，所以，放几个小米辣去除腥味！