小雪过后多吃汤菜，最好能带点儿肉，有荤有素，有干有稀，又省事，又暖胃暖身。今天我带来的这道“金汤肥牛”就是这样一样集美貌和营养于一身的家常快手菜。
一、材料准备
主料：肥牛300克、白菜叶5片
辅料：胡萝卜半根、红辣椒1根、线椒1根、香菜1棵、大蒜5瓣、大葱1段、滋汁匠金汤肥牛酱90克、油少许、水适量
二、制作步骤
步骤1、食材大合影：肥牛片、大白菜、香菜，胡萝卜，红辣椒，线椒，金汤肥牛酱；肥牛片较长可剪成小块；
步骤2、将白菜叶横切一刀成两半，再纵切成细丝；胡萝卜、红辣椒分别切细丝，线椒切圈；
步骤3、锅中倒少许植物油，将大蒜瓣和葱花煸炒出香味；
步骤4、将胡萝卜丝入锅中煸炒几下；
步骤5、将白菜丝入锅中翻炒；
步骤6、加入适量热水，大火煮开；
步骤7、将金汤肥牛酱汁倒入汤中；酱中含有鸡油、大豆油、猪骨汤、南瓜、海南黄辣椒、盐等调味品，使用很方便；如果自己调配，可参考上述材料倒入菜中同煮；
步骤8、大火煮开，使白菜全部变软；
步骤9、将肥牛片一片片夹入汤中，互相不粘连；
步骤10、肉片变色即可关火；
步骤11、将青红辣椒和香菜倒入汤中，利用余温将这些食材烫变色即可。
步骤12、金汤肥牛白菜，煮煮就出锅，营养又美味！
三、烹饪技巧
1. 白菜叶总长超过20厘米了，所以要拦腰切一刀再纵切成丝，这样就能有类似金针菇和豆芽的形状了；
2. 我用的金汤肥牛酱中有少许黄辣椒，但用量不多，属于微辣，所以青红辣椒的用量可根据能接受的辣度来调整。