材料准备：
主料：牛排骨2根、姜1块
辅料：洋葱1个、花椒2g、八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香5g、白寇5g、干辣椒20g、冰糖20g、生抽30ml、老抽15ml、黑胡椒粉2g、料酒20ml、盐1勺
制作步骤：
步骤1、牛排骨清洗干净
步骤2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨
步骤3、切一个洋葱备用
步骤4、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香
步骤5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒
步骤6、炒出香味
步骤7、放入牛排骨
步骤8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄
步骤9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐
步骤10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了
步骤11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！
