炖鲟龙鱼

材料准备：

主料：鲟鱼1条、小米辣2个

辅料：花椒10粒、大料1个、葱1小段、姜2片、料酒2大勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐适量、味精少量

制作步骤：

步骤1、鲟鱼一条

步骤2、开膛破肚，取出腮，肠，洗净

步骤3、切大块

步骤4、葱，姜，小米辣，花椒，大料，郫县豆瓣酱

步骤5、放油，葱姜，小米辣，花椒，大料炒香

步骤6、一勺郫县豆瓣酱

步骤7、炒香

步骤8、加入清水

步骤9、放入切好的鱼块，加入盐，白糖，料酒，蚝油

步骤10、大火烧开，再中火20-30分钟，收汁，加入味精调味，出锅