番茄的新做法，简单又下饭！
一、材料准备
主料：番茄3个、茄子1只
辅料：青椒2个、大蒜,多放些香7瓣、葱花若干、玉米淀粉5克、糖1勺、盐少许、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、如图所示准备食材，青椒可选用图片这种或者圆椒都可。
步骤2、青椒，番茄切块，茄子滚刀块，蒜瓣切碎，葱花备用。
步骤3、茄子用手略微揉捏，把里面的空气和水挤出来，加入少许盐腌制10分钟后，加入少量玉米淀粉搅拌均匀备用。
步骤4、起油锅，倒入腌制好的茄子中火翻炒至变色发软。
步骤5、半熟的茄子乘出备用。
步骤6、起油锅，葱蒜爆香。
步骤7、倒入番茄炒软出红油。
步骤8、加入番茄酱，生抽，糖，盐，少量清水继续翻炒5分钟。
步骤9、倒入茄子大火翻炒2分钟
步骤10、倒入青椒翻炒2-3分钟即可关火。
步骤11、所有食材都变软后盛出装盘，美味的番茄青椒烧茄子就做好了。
三、烹饪技巧
青椒易熟，最后加入。
清水不能提前加，番茄会出水。
玉米淀粉少许即可。
茄子用手捏一下，可以排空里面的空气，不会吸入太多油。