家里还剩好多蝶豆花,上次调了一个蓝色奶油,做成了海滩的样子,这次再来一个蓝色天空吧
材料准备:
主料:鸡蛋3个、玉米油30克
辅料:牛奶30克、金龙鱼糕点用小麦粉75克、细砂糖45克、装饰材料、淡奶油200克、蝶豆花约3克、细砂糖15克、55%黑巧20克
制作步骤:
步骤1、提前降金龙鱼糕点用小麦粉过筛好。
步骤2、牛奶和油乳化。
步骤3、分离蛋清,分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
步骤4、加入三个蛋黄。
步骤5、大打发1到2分钟至浓稠状态。
步骤6、分两次将刚才过筛的低粉加入翻拌
步骤7、用蛋抽翻拌均匀。
步骤8、最后加入牛奶和油,翻拌均匀
步骤9、借助裱花袋,挤入纸托
步骤10、烤箱140度烤35分钟。
步骤11、提前一天将150克淡奶油加入蝶豆花煮开后,关火焖几分钟,搅拌让蓝色完全吸出
步骤12、白色奶油50克加入5克细砂糖打发。
步骤13、隔夜冷藏的蓝色奶油约120克加入10克细砂糖打发。
步骤14、将蓝色的奶油装在裱花袋中,挤在蛋糕表面。
步骤15、再挤一点白色的奶油做白云
步骤16、也可以用小抹刀沾一点白色奶油,涂抹开模拟白云的样子。
步骤17、黑巧隔热水加热。
步骤18、20个黑卡加入,刚才打发过的4克奶油。
步骤19、搅拌均匀,如果无法搅开可以隔水加热一会会
步骤20、将巧克力奶油装在裱花袋中,挤成山形
步骤21、用抹刀抹平
步骤22、山顶加一些白色奶油
步骤23、用抹刀抹开
步骤24、待黑巧奶油稍微凝固,用牙签画出线条。
步骤25、做好啦
步骤26、有点像