干煸藕条

材料准备：

主料：莲藕2节、干辣椒5个

辅料：盐适量、生抽1大勺、白糖一小勺、蒜一个、花椒粒少许、芹菜2根、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、白芝麻适量、小葱2根

制作步骤：

步骤1、1、藕洗净切粗丝放入水盆里清洗淀粉，沥干水均匀的裹上玉米淀粉备用。2、起油锅冒烟后，放入藕条炸酥脆金黄。3、另取炒锅放少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末炒香，放入鲜酱油、藕条、盐、胡椒粉胡椒粉、糖、快速炒，最后撒白芝麻、葱段翻炒盛出。

步骤2、这是把香葱替换了芹菜，各有风味。

烹饪技巧：

1、炸的时候要热油冒烟后下藕条，中火炸一会，再大火炸金黄。

2、小葱段可以换成芹菜段也很好吃，家里正好有芹菜，就拿来用了。

3、加了芝麻更有食欲。