冬天，来一个热乎乎的红豆馒头，甜在嘴里，暖在心里。
一、材料准备
主料：面粉250克、红豆1碗
辅料：白砂糖3汤勺、酵母4克
二、制作步骤
步骤1、准备红豆，提前一晚泡上水，我这是为了好煮，也可以直接煮。
步骤2、泡好的红豆上锅煮。
步骤3、准备两碗面粉，放4克酵母，搅拌均匀，少放多次放水搅成面絮。
步骤4、揉成面团，自然发酵一小时。
步骤5、这时把煮熟的豆子捞出。
步骤6、煮熟的豆子放白糖，搅匀。
步骤7、尽量不要有水。
步骤8、发酵好的面揉成团，这一步为了排出面中的气。
步骤9、揪成剂子。
步骤10、擀成面皮。
步骤11、放红豆。
步骤12、包好，和包包子一样，包好倒过来就行。
步骤13、放蒸锅，大火蒸25分钟，关火再闷10分钟就好了。
步骤14、出锅。
三、烹饪技巧
1.冬天比较冷，酵母可以适量多放。
2.酵母在25到30度的温度发酵比较快，太冷容易发不好。可以把面团放到温暖点的地方。
3.白糖拌的红豆，会有点红豆水，包的时候不要包汤汁，会漏，挖上面的没有汤汁的红豆。
4.大火蒸红豆馒头的时候，中途一定不要掀盖子。