杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、促进胃肠消化、增强机体免疫能力。
一、材料准备
主料：杏鲍菇适量、葱适量
辅料：姜适量、蒜适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱油适量、水淀粉(勾芡)、油菜(装饰)、娃娃菜(装饰)
二、制作步骤
步骤1、杏鲍菇洗净切片，
步骤2、葱、姜、蒜切片，
步骤3、水开杏鲍菇煮两分钟，
步骤4、小油菜淖水，
步骤5、葱、姜、蒜、老抽、蚝油、胡椒粉、葱油腌制20分钟，
步骤6、将杏鲍菇一层层码入碗中，
步骤7、顶层放葱、姜、蒜，
步骤8、蒸锅上汽，蒸10分钟，
步骤9、将碗倒扣盘中翻转，
步骤10、蒸出的汤汁水淀粉勾芡，淋上即可。
步骤11、再来做个造型！
步骤12、嫌麻烦？没事，去掉！
步骤13、怕胖？没事，水淀粉也去掉！我吃我做主！
三、烹饪技巧
1:口味重的，可酌情腌料中加盐。
2:葱油的制作一般都会，这里就不在重复了。