一、材料准备
主料：鸡架4个、姜半块
辅料：料酒20ml、盐1勺、辣椒面2勺、五香粉1勺、花椒粉2勺、胡椒粉2g、生抽20ml、蚝油20ml、玉米淀粉1勺、面粉1勺、干辣椒15g、熟白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、鸡架用清水浸泡两小时以上，泡干净血水，然后把鸡架清理干净
步骤2、把洗好的鸡架剁成块
步骤3、放入姜片，料酒，盐，辣椒粉，五香粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，蚝油
步骤4、用手抓匀，腌制两小时
步骤5、时间到，放入1勺玉米淀粉和面粉，抓拌均匀
步骤6、油温7层热，放入鸡架炸两分钟左右
步骤7、捞出
步骤8、等油温上来，放入鸡架复炸30秒
步骤9、炸好后捞出控油
步骤10、锅中加入干辣椒段爆香
步骤11、放入鸡架辣椒面花椒粉熟白芝麻，翻拌均匀就可以了
步骤12、一道非常好吃的炸鸡架就完成了！
