俗话说百菜不如白菜，入冬了白菜成了最普遍的菜，白菜和豆腐是最好的搭配，最简单的食材因为添加了最顶级的蚝油味道特别鲜美，李锦记旧庄蚝油因为是选取优质鲜蚝汁精华，以现代技术结合百年工艺提炼的蚝油醇厚鲜香，蚝味浓郁。
一、材料准备
主料：红薯粉条70克、白菜适量
辅料：豆腐400克、鸡蛋2个、火腿2片、葱花，姜末适量、盐，胡椒粉适量、李锦记旧庄蚝油3勺、酱油1勺
二、制作步骤
步骤1、白菜洗净，切片备用。葱花，姜末切好备用。
步骤2、把豆腐切成三角形的片，鸡蛋打散放进碗里，把豆腐放进去粘上蛋液。
步骤3、红薯粉条用温水泡软备用。
步骤4、热锅放油，把粘上蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄，因为沾了蛋液豆腐不易破碎而且味道好。剩下的蛋液也下锅煎熟备用。
步骤5、重要的调料来了，把李锦记旧庄蚝油3勺倒在碗里，再加上一勺酱油调色，加一点胡椒粉，盐，这里我没有放糖，因为蚝油口味甘甜，不需要过多别的调料了。
步骤6、热锅爆香葱花，姜末，把白菜翻炒一下倒进砂锅里，煎好的豆腐和粉条也放进去。
步骤7、这时把调好的蚝油料汁倒进砂锅里，再加上一点开水。
步骤8、用铲子搅拌一下，开大火烧开后盖上锅盖，再转中火炖5分钟左右，看白菜熟了就好了。
步骤9、是不是简单快手，而且味道超赞，比用别的调料好吃多了。
步骤10、我儿子喜欢吃这个粉条，粉条吸收了蚝油汁的鲜味特别好吃。
步骤11、配上一碗白米饭，晚餐吃这个不用担心长肉肉了。
三、烹饪技巧
蚝油味道醇厚回味甘甜，不需要多添加糖，盐，也可根据自己口味调整，我和儿子不喜欢吃辣，都没放辣椒，喜欢的可以自己加。