一、材料准备
主料：海鲜菇150克、金针菇100克
辅料：秀珍菇150克、香菇七朵、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、姜片三片、蒜头两瓣、李锦记旧庄蚝油一大勺、李锦记精选生抽一大勺、花生油20毫升、生粉一勺、老抽一小勺、盐3克
二、制作步骤
步骤1、干香菇提前泡发，切片备用。
步骤2、海鲜菇、秀珍菇、金针菇洗干净，放篮子里面备用。
步骤3、青椒、红椒、洋葱切片，姜片切成丝，蒜头切蒜片。
步骤4、锅里放入清水，放入3克盐和少许花生油，水开后倒入杂菇，煮至断生。
步骤5、把杂菇捞出来冲洗干净，备用。
步骤6、锅里放油，油热，倒入姜丝蒜片爆香。
步骤7、倒入青椒、红椒、洋葱片翻炒至断生。
步骤8、倒入杂菇翻炒均匀。
步骤9、提前准备：碗里面倒入一勺生粉，一大勺李锦记旧庄蚝油和李锦记精选生抽。
步骤10、提前准备：加入两勺清水，调成生粉水。
步骤11、把生粉水倒入锅内，大火翻炒均匀，最后加一小勺老抽翻炒均匀调下颜色。
步骤12、起锅装盘！同志们，色香味俱全，又鲜的不要不要的蚝油炒杂菇，上桌罗！眉毛扶住了么？
三、烹饪技巧
李锦记旧庄蚝油在色泽上呈现棕褐色，浓稠均匀，散发光泽。鲜蚝的口感浓郁正宗，口感细腻幼滑，关键是不用额外放盐放糖调味，这一点特别好！