一、材料准备
主料：土鸡蛋3个、胡萝卜半根
辅料：黑白木耳10克、葱半根、姜2片、蚝油2勺、香油少许、淀粉半勺、盐2克、香菜少许
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋洗净料才备好
步骤2、锅里加水放入干木耳大火烧开
步骤3、开锅煮五分钟后浸泡五分钟流水洗净
步骤4、胡萝卜切片用模具压花这一步可以直接切丝嘿嘿不过压花很好看的木耳切碎葱姜切丝香菜切段
步骤5、锅里放水烧到冒密集小泡泡的时候打入鸡蛋立马转小火不要搅动等荷包蛋定型后转中火用铲子轻轻推动
步骤6、荷包蛋煮到八分熟的时候关火连水盛出备用
步骤7、起锅放油中火下葱姜煸香下入胡萝卜花翻炒
步骤8、下入木耳碎翻炒均匀
步骤9、加入蚝油炒匀
步骤10、下入鸡蛋和水转小火稍微咕嘟一下下加盐
步骤11、淀粉加水调好下锅勾芡
步骤12、勾好芡后撒香菜淋香油出锅啦
步骤13、香喷喷哒荷包蛋咬一口里边是溏心的还有蚝油的鲜香味道
步骤14、美滋滋的食光
三、烹饪技巧
这个蚝油荷包蛋可以做汤菜
也可以少加水 勾好芡后直接淋荷包蛋上 鸡蛋做几个都随意
也可以做成煎蛋 蚝油调汁 蘸料吃
你就说美不美吧
有了这样
一瓶真材实料的李錦記旧庄蚝油
其它的调料都可以下岗了
我用了 立马就爱了 以后我的厨房新宠就是它了 李錦記旧庄蚝油