过年吃大鱼大肉稍感油腻，那么来一份新鲜时蔬，这是一道有益胃肠功能修复，含有丰富的植物粗纤维，无论在色泽营养还是口味，都可堪称素菜中的经典
材料准备：
主料：荷兰豆100克、水发木耳8朵
辅料：胡萝卜半根、莲藕半截、盐2克、水淀粉适量
制作步骤：
步骤1、黑木耳提前泡发，撕小块备用，莲藕切圆片，胡萝卜切成菱形，荷兰豆撕去老筋洗净备用
步骤2、锅中放入清水，水开加点食盐和少许食用油
步骤3、倒入备好的食材
步骤4、水开焯水1分钟断生
步骤5、煮好的材料捞出沥干
步骤6、锅中放油加热，加入蒜片爆香
步骤7、将沥干好的食材一起倒入锅中大火翻炒
步骤8、放入适量食盐和少许水淀粉翻炒几下
步骤9、出锅装盘了
