一、材料准备
主料：小河鱼8条、香葱适量
辅料：姜5块、菜籽油适量、盐一勺半、黄骨鱼4条、胡椒粉半勺、白糖半勺、鸡精1勺
二、制作步骤
步骤1、河鱼8条，黄骨鱼4条洗干净血水，滤干水分，朋友们如果嫌弃麻烦，也可以不用黄骨鱼。看个人喜好。
步骤2、第二步就是炸鱼，油温烧至7成热，把鱼下入锅里炸，下入锅里面后改中火炸（火太大油温太高鱼在炸的过程中底部会糊哦）。炸干后捞出。
步骤3、第三步，切好姜片，还有起锅时点缀用的葱段，或者香菜
步骤4、锅中下入菜籽油
步骤5、姜片下入油中爆香（火别太大，）
步骤6、下入炸好的鱼，稍微煎至一下（不需要煎太久，稍微煎一下就好）
步骤7、下入“矿泉水”把鱼覆盖，（以我的掌勺为标准5勺就够）
步骤8、下入一勺半的盐
步骤9、盖上锅盖大火让水沸腾，水沸腾后转中小火焖
步骤10、期间需要开盖一次，查看汤的浓郁度。（如果不是很浓在转小点火。如果正常就继续焖）
步骤11、起锅前下入鸡精白糖胡椒粉各半勺
步骤12、起锅，下入葱段或者香菜点缀，（汤要浓郁而且要适量，不能太少哦）
