虫草花散发着清香的味道，用来爆炒瘦肉，咸鲜可口，咀嚼起来有强烈的纤维感，口感鲜美，菌香味浓郁，冬日里吃上这份美味，超级开胃。
材料准备：
主料：瘦肉150克、虫草花100克
辅料：蒜苗2根、酥炸腐皮1张、胡萝卜半根、红辣椒半根、生抽15毫升、料酒5毫升、金龙鱼小磨香油5毫升、鸡粉5克、盐3克、生粉5克、金龙鱼阳光葵花籽油30毫升、开水50毫升
制作步骤：
步骤1、猪肉加入生粉、生抽、料酒和金龙鱼小磨香油，搅拌均匀后腌制半小时；
步骤2、热锅后，在锅里倒入葵花籽油；
步骤3、放入胡萝卜；
步骤4、胡萝卜变色后，放入蒜苗，翻炒出香味；
步骤5、放入碾碎的腐皮和虫草花，翻炒均匀，加入半碗开水，开大火翻炒；
步骤6、加入瘦肉和红辣椒，开大火翻炒均匀；
步骤7、加入盐和鸡粉，一起翻炒均匀；
步骤8、加入蒜叶，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧：
1.加入开水，炒出来的瘦肉才会鲜软可口。
2.虫草花烹炒前，可依据个人的喜好进行焯水。