佛卡夏（Focaccia）是意大利一款原产意大利的咸面包，酷似披萨，在意大利很流行，它用橄榄油和各种香草调味，制作相对比较简单，容易出成品。此配方混了全麦粉，增加面包麦香味。
一、材料准备
主料：【主面团】、高筋小麦粉450克
辅料：全麦粉50克、温水300克、橄榄油50ml、盐5克、酵母粉7克、【装饰】、油浸小番茄适量、迷迭香适量、橄榄油适量、研磨胡椒粉少量、罗勒碎少量
二、制作步骤
步骤1、准备好以上材料
步骤2、混合除了油浸小番茄的材料
步骤3、和成光滑的面团醒发至两倍大
步骤4、手指沾面粉戳个洞，不回缩就是发酵好了；我用了不到一小时左右
步骤5、把发酵好的面团揉捏排气，盖保鲜膜静置十分钟
步骤6、将面团铺满烤盘中，如果粘手则在手上沾面粉或橄榄油即可
步骤7、在面饼上撒上橄榄油，涂抹均匀
步骤8、在面饼上戳些小洞
步骤9、在面饼表面撒些黑胡椒粉还有罗勒碎
步骤10、把油浸小番茄和腌制好的蒜瓣均匀的铺在面饼上，如果没做油浸小番茄也可放鲜的小番茄，如果有橄榄也可放在上面做装饰
步骤11、将洗好的鲜迷迭香叶子铺在面饼上，没有鲜的叶子可用干的迷迭香
步骤12、放入烤箱进行二次发酵，再次发酵至二倍大，之后200度烤个25分钟，怕烤糊可以放一张锡纸
步骤13、烤好后，拿出来放凉再切成块
步骤14、切块后，表面酥脆、暄软可口，颜值极高！这款咸面包味道真赞！
三、烹饪技巧
我用的橄榄油是做油浸小番茄过滤的，里面有番茄和迷迭香、蒜香融合的油，会让面包更加有味道。此面包咸味和各种香料集合在一起，好吃不腻，暄软有嚼劲。