作为一个不太喜欢羊肉膻味的内蒙人，家里人都爱吃羊肉，每逢年节我做饭，都做成红焖羊肉，咸鲜香，基本没有那种膻味，我都能吃好几块。
材料准备：
主料：羊骨头2000克、葱，姜若干
辅料：花椒若干、大料3-5个、干辣椒5个、桂皮1块、香叶3-5片、桔皮若干、盐3勺、干姜粉1勺、花椒粉1勺、大料粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺
制作步骤：
步骤1、羊骨头用冷水泡5-10分钟，泡出血水。
步骤2、锅内加水，冷水下羊肉，煮到羊肉变色，浮出血沫。关火捞出。
步骤3、准备好佐料：葱切大段，姜切片。花椒，大料，干辣椒，桔皮。（PS：因为家里都是内蒙人，平时都吃清炖羊肉，香料重了不喜欢，我放的比较少，大家可以根据口味多放点，能更好的遮住膻味。）
步骤4、锅内倒油。
步骤5、油温热时候下羊肉，翻炒，把羊肉干煸一下。
步骤6、羊肉用油干煸到变色，下葱姜、香料翻炒。
步骤7、炒出香料的香味下调料：盐、干姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、生抽、老抽。
步骤8、把调料翻炒均匀。
步骤9、加水没过羊肉，盖上锅盖。大火煮开之后，小火闷煮。根据不同的肉质煮大概1-2小时，等羊肉软烂之后关火。
