青红椒炒扁豆丝

一、材料准备

主料：宽扁豆400g、蒜4瓣

辅料：酱油2小勺、盐少许、糖少许、辣椒2个

二、制作步骤

步骤1、掐两头去丝络

步骤2、扁豆切丝，青红椒切丝，蒜切片

步骤3、爆香葱花蒜片，青红椒

步骤4、下入扁豆丝，炒软

步骤5、生抽少许，盐少许，一点点锅边醋，一点点味精

步骤6、装盘啦！请大家多指教

三、烹饪技巧

扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素等，味辛甘、性平、有小毒，可治吐泻转筋、疮毒、跌打创伤。扁豆衣健脾、化湿。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆还有避孕作用。

一定要炒熟