材料准备：
主料：大蒜1个、葱花些许
辅料：生姜3片、生抽2勺、蚝油1勺、水适量、黄辣丁1斤、啤酒一罐、番茄1个、八角2个、豆瓣酱2勺、香菜2根
制作步骤：
步骤1、清洗黄辣丁，把鱼加超过80度的热水洗去粘液（小心黄辣丁的刺）
步骤2、用撒少许盐腌制15分钟，切一个番茄丁备用，香菜切断，葱花切段
步骤3、热锅放菜籽油加些许猪油，加番茄炒软烂，加姜蒜葱头段八角豆瓣酱爆香1勺蚝油2勺生抽调好味
步骤4、加小半碗热水，一罐啤酒，放入黄辣丁在汤里，10-15分钟左右起锅！汤汁多了可以加少许芡粉，起锅撒上葱花和香菜！
烹饪技巧：
黄辣丁的刺很厉害，塑胶手套都能刺破 喜欢汤汁多的可以放小半碗，不喜欢可以少放热水，汤汁泡饭特别好吃