香酥鸡

香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜系。此菜需火候足，入油锅复炸，其色泽金黄，肉烂味美，香酥入味。

材料准备：

主料：鸡、面粉

辅料：辣椒粉、孜然粉、油、红99海味火锅浓缩调料

制作步骤：

步骤1、鸡处理洗净，去头去尾去脚，备用。

步骤2、锅中加水，放入红99海味火锅浓缩调料，待汤汁烧沸后，将鸡放至锅内，煮一小时后关火，再焖半小时即可捞出。

步骤3、用剪子将鸡剪开，并在鸡皮上裹一层面粉，然后放入80℃的油锅中，炸至外皮金黄色时捞出，食用时再撒上辣椒粉或孜然粉。