红烧排骨

一、材料准备

主料：猪肋排500克、糖20克

辅料：植物油20克、料酒一勺、生抽20克、盐适量、老抽1勺

二、制作步骤

步骤1、排骨冷水煮开捞出洗净。

步骤2、放油六成热转小火加入糖耐心熬，熬到糖化了冒泡了稍微变黄了，放入排骨翻炒均匀。

步骤3、然后转大火放入生抽老抽料酒炒匀后加没过排骨的热水。

步骤4、先大火烧开后转小火焖炖四十五分钟。

步骤5、等汤汁剩余不多时将火调大收汁。

步骤6、盛盘开始干饭。

三、烹饪技巧

一开始熬糖的时候油不要太多，因为炒排骨的时候会下油。