红烧排骨面

很喜欢吃排骨，红烧的最爱，不论是直接吃，还是配饭配面都一流。

一、材料准备

主料：排骨200克、空心挂面100克

辅料：姜3片、葱花少许、香叶2片、八角1个、冰糖适量、生抽1大勺、盐少许

二、制作步骤

步骤1、备齐所需材料

步骤2、排骨冷水入锅

步骤3、焯烫后洗去浮沫

步骤4、锅中加少许油烧热，放入冰糖炒化，再放入排骨，翻炒至均匀裹上糖色

步骤5、放入姜片

步骤6、再加少许盐，倒入生抽

步骤7、加香叶和八角

步骤8、再加水至食材1/2处，大火煮开后转小火

步骤9、最后收汁

步骤10、锅中加水煮开，放入空心挂面煮熟

步骤11、捞出面条，放上红烧排骨，开吃吧

三、烹饪技巧

1、炒糖色一定要小火，看糖发红就及时关火，以免炒糊，会苦；

2、面条根据个人喜好选择就好。