现在正是吃大闸蟹的时候，今天我就来教大家这款，好吃又不怕长肉的香辣蟹。
一、材料准备
主料：大闸蟹5只、豆瓣酱2勺
辅料：6月鲜特级酱油1勺、生姜3片、花椒少许、干辣椒1颗
二、制作步骤
步骤1、将大闸蟹洗净对半切开；
步骤2、将生姜切丝，干辣椒切碎；
步骤3、锅烧热，加放适量的色拉油；
步骤4、加入生姜，花椒，干辣椒和豆瓣酱炒香；
步骤5、倒入处理好的大闸蟹，翻炒均匀；
步骤6、倒入6月鲜特级酱油，继续翻炒均匀；
步骤7、7.加入小半碗清水，煮十五分钟左右；
步骤8、收干汁，出锅前加入葱花即可。
步骤9、美味多汁，好吃又不怕长胖的香辣蟹出锅了。
三、烹饪技巧
1.炒螃蟹时一定要加生姜为了去腥增香；
2.螃蟹是寒性的，不宜一次吃太多；
3.烧螃蟹不要太长时间，十五分钟左右即可，时间太长容易老，不好吃；