一、材料准备
主料：牛肉、青辣椒
辅料：小米辣、香菜、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡蛋清、淀粉、小苏打、醋勺
二、制作步骤
步骤1、青红椒切段费用
步骤2、香菜切段备用
步骤3、姜，蒜切末，备用
步骤4、牛肉切片，加入一勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽，一点点小苏打，一个蛋清，少许淀粉，抓拌均匀，一定要充分抓拌
步骤5、抓拌均匀的牛肉，加入一勺油
步骤6、起锅烧油，放入腌制好的牛肉
步骤7、肉变色后盛出
步骤8、起锅烧油，放入姜蒜末爆香
步骤9、放入青红椒翻炒
步骤10、放入牛肉和香菜，加盐，鸡精，白糖，生抽，一点点醋，出锅开吃（因为之前的肉已经腌制过了，所以盐稍微放一点就好，要不就咸了。香菜尽量放梗，别放香菜叶，口感不太好，因为家里明后天没人，香菜叶怕放坏了，就一起下锅啦）
