一、材料准备
主料：牛腩500克、土豆1个
辅料：洋葱半个、生姜适量、葱段、蒜头适量、桂皮、香叶适量、花椒，八角少许、黄豆酱1勺、料酒1勺、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽2勺、盐、糖少许
二、制作步骤
步骤1、准备食材，洋葱土豆切块，牛肉顺着纹路切块，再准备适量的葱段姜片和蒜。
步骤2、牛肉冷水下锅，撇去浮沫，捞出来冲洗干净备用
步骤3、把葱姜蒜香叶桂皮等香料爆香，然后放入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油，放入牛肉、洋葱翻炒，加入适量的热水，放入适量的盐和糖调味，加入生抽老抽和料酒，大火烧开后小火炖1个小时
步骤4、牛肉炖的差不多了，就可以放入土豆块，大火煮一下，收一下汁，喷香的口水牛肉就做好啦
三、烹饪技巧
豆瓣酱和黄豆酱本身就有咸味，盐要适量，不然会咸噢！香料看自己口味，我不喜欢桂皮的味，所以我只放一点点，大家按自己喜好就ok啦，我的勺都是家里喝粥用的钢勺噢